Selbst gebackenes Brot bekommt auch Allergikern

Vor allem bei Menschen, die eine Glutenunverträglichkeit oder Hefeallergie haben, kommt der Körper oft mit den hohen Mengen an Zusatzstoffen, die die Industrie einsetzt, nicht zurecht. Gehen diese Menschen unter die Hobbybrotbäcker, können sie alle Zusatzstoffe selbst bestimmen und ausprobieren, was ihnen bekommt und was nicht. Hier spielt Geduld eine Rolle: Wer seinem Brot viel Zeit zum Gehen lässt, kann zum Beispiel weniger Hefe und glutenfreies Mehl nehmen.