Fisolen sollte man niemals roh essen

Als Salat, im Eintopf oder eingewickelt im Speckmantel: Fisolen haben jetzt Hochsaison und sind perfekt, wenn Gäste kommen. Denn die grünen oder gelben Fisolen lassen sich schon Stunden vorher gut vorbereiten. Wer das erntefrische Gemüse nicht auf einmal verbrauchen will, kann Fisolen im Gefrierbeutel einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Geputzt und geschnitten können Bohnen auch eingefroren oder eingekocht werden. Nur roh sollten Bohnen niemals verzehrt werden. Denn sie enthalten die giftige Blausäure. Durch das Erhitzen verflüchtige sich dieser giftige Inhaltsstoff aber. Häufig wird Bohnen nachgesagt, schwer verdaulich zu sein. Dies treffe aber vor allem auf die reifen Bohnenkerne zu, nicht auf die Fisolen.

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