Pimpinelle schmeckt zu Salaten und Kräutertopfen

Die Pimpinelle hat einen milden bis nussigen Geschmack, der leicht an Gurke erinnert. Am besten wird sie ganz frisch verwendet und roh über die fertigen Speisen gestreut, empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung.

Pimpinelle gibt Salaten und Dips eine frische Note und harmoniert gut mit der Säure von Essig und Zitrone. Sie lässt sich auch mit anderen Kräutern kombinieren – etwa im Kräutertopfen oder in der Kräuterbutter.

Häufig ist das aromatische Kraut schon sehr früh im Jahr auf Wiesen, an Wegrändern und Böschungen zu finden. Ansonsten können Konsumenten es geschnitten oder in Töpfen kaufen - oder auch sehr gut im eigenen Garten anpflanzen. Pimpinelle ist pflegeleicht, braucht nur einen sonnigen bis halbschattigen Platz und während des Wachstums viel Wasser.