APA - Austria Presse Agentur

Kartoffeln am besten in der Schale garen

Kartoffeln sollten am besten in der Schale gegart werden, da so die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben. Auch sollten sie nur mit wenig Wasser gekocht und nicht durchgeschnitten werden, damit sie nicht auslaugen.

Die geschälten Kartoffeln sollten außerdem direkt nach dem Garen verzehrt werden, da sie dann noch große Mengen der hitzempfindlichen Vitamine enthalten. Wer auf seine Linie achten will, sollte bestimmte Kartoffelgerichte meiden. Während 200 Gramm gekochte Kartoffeln nur 0,2 Gramm Fett enthalten, weist die gleiche Menge Kartoffelpüree bereits 3 Gramm Fett auf.

Auf 200 Gramm gerechnet, haben Bratkartoffeln 16 Gramm, Pommes frites 30 Gramm, Kroketten 36 Gramm und Kartoffelpuffer 40 Gramm Fett. Spitzenreiter sind Chips mit bis zu 78 Gramm Fett auf 200 Gramm.