Salat am Abend besser nicht essen? Experten sagen: In Kombi mit Fett und Eiweiß kann Salat ruhig abends gegessen werden.
In Wahrheit verdaut der Körper Salat am Abend genauso wie tagsüber. Manche Menschen vertragen Rohkost aber schlechter als gegartes Gemüse. Dem kann man laut ErnährungsexpertInnen entgegenwirken, indem man Salat mit ausreichend Fett (zum Beispiel im Dressing) und Eiweiß (zum Beispiel in Nüssen und Schafskäse) zu sich nimmt.
Darauf weist die Stiftung Warentest in einem neuen Ratgeber hin.
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Durch die Kombination von Fett und Eiweiß bereitet der Magen das Essen gut für die Verdauung vor und entlässt den Salat nach und nach in den Darm. So kann der Körper gleichzeitig besser Nährstoffe aufnehmen.