Wer unter Zöliakie leidet, muss auch in der Küche Einiges beachten. Um eine Verunreinigung mit Gluten zu vermeiden, gilt es, Arbeitsflächen, Kochgeschirr und Backformen immer gründlich zu säubern.
Auch Spül- und Geschirrtücher sollten laut Ernährungsexperten frei von Mehlstaub sein. Beim Kochen, Braten oder Frittieren dürften glutenfreie Lebensmittel außerdem nicht im gleichen Kochwasser beziehungsweise Frittierfett gegart werden wie alle anderen Lebensmittel.