Palatschinken mit Backpapier einfrieren
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Wer Palatschinken auf Vorrat produzieren möchte, kann sie nach dem Backen einfrieren. Ein kleiner Trick sorgt dabei dafür, dass sie sich später einzeln wieder aus dem Gefrierfach nehmen lassen.
Dazu sollten die ausgekühlten Palatschinken in einem mindestens vier Liter großen Gefrierbeutel zu einem kleinen Turm aufgeschichtet werden - und zwar mit jeweils einem Blatt Pergament- oder Backpapier dazwischen, wie die Zeitschrift "Lecker" rät (Ausgabe September 2019). Bei Bedarf lässt man dann die Palatschinken kurz auftauen und bäckt sie in einer heißen Pfanne ohne Fett fix auf.
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