Grob können Käufer davon ausgehen: Produkte mit wenig Gemüse enthalten meist mehr Fett. Das zeigt eine aktuelle Untersuchung der Zeifschrift "Öko-Test" (9/2020). Die Tester haben vegane Bio-Brotaufstriche der Geschmacksrichtung Paprika-Tomate genauer unter die Lupe genommen und beispielsweise beim Gemüseanteil gewaltige Unterschiede festgestellt: Die Spanne reichte von 17 Prozent bis zu üppigen 84 Prozent.
Von insgesamt 22 getesteten Aufstrichen erhielten 8 die Bewertung "sehr gut" sowie 10 die Note "gut". Drei Produkte schnitten "befriedigend" ab. Ein Aufstrich war nur "ausreichend", weil im Produkt aus Sicht der Tester auffällig viel Nickel war.
Die Tester werteten beispielsweise Produkte ab, wenn deren Fettgehalt bei mehr als 30 Gramm pro 100 Gramm lag oder wenn deren Salzgehalt 1,5 Gramm pro 100 Gramm überstieg.
Noch ein Tipp: Meist halten sich geöffnete Aufstriche nur ein paar Tage im Kühlschrank. Damit die Aufstriche nicht verderben, können Sie diese beispielsweise wie als Pesto, Dip oder Saucen verwenden.